Boulette de viande tête de lion de Shanghai
Ajoutez nos boulettes de viande de tête de lion
  • 20 Min. PRÉPARATION
  • 30 Min. CUISSON
  • 2 Portions
  • 1467 Calories

Apprenez comment préparer cette spécialité de Shanghai cuite lentement avec du gingembre frais et des oignons verts et un ingrédient secret de longue date chinois, le mélange de bouillon de poulet Knorr® pour obtenir la saveur traditionnelle parfaite de l’umami.

Ingrédients
  • 12 oz de porc haché mi-maigre et mi-gras
  • 16 oz de chou napa ou de bébé bok choy
  • 1 ½ cuillère à thé de mélange pour bouillon de poulet Knorr®
  • 2 tasses d’eau
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • ½ cuillère à thé de sel
  • Assaisonnement : 1 œuf, 1 cuillère à soupe de vin de cuisson, 1 cuillère à soupe d’amidon de maïs, 1 cuillère à thé de sel, ¼ cuillère à thé de poivre blanc, 1 cuillère à thé de gingembre frais, émincé, 2 branches d’oignon vert, émincées
Instructions
1

Mélangez le porc haché et l’assaisonnement à la main, puis prenez le mélange de viande dans une main et remettez-le dans le bol. Répétez cette action pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit collant.

2

Retirez 3 grandes feuilles de chou pour utilisation ultérieure et réservez. Coupez le reste des feuilles en morceaux de 2,5 cm, puis faites sauter à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Déposez le chou cuit au fond d’une cocotte ou d’un wok.

3

Préchauffez l’huile dans un wok. Mettez la pâte de fécule de pomme de terre dans la paume de votre main et prenez la moitié du mélange de porc. Formez une grande boule de viande. Faites la même chose avec la deuxième moitié du mélange de porc.

4

Faites frire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Cela ne devrait prendre que 10 secondes de chaque côté. Déposez les boulettes de viande brunies dans la casserole.

5

Couvrez les boulettes avec le reste des feuilles de chou. Ajoutez le mélange de bouillon de poulet Knorr® et l’eau, puis couvrez le plat d’un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 1 à 2 heures.

6

Assaisonner de sel et de sauce soja, puis ajouter d’huile chaude sur le dessus et servir.

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