[short_signup_form]Boulettes de viande halal avec vinaigrette au tahini
  • 30 Min. PRÉPARATION
  • 20 Min. CUISSON
  • 4 Portions
  •  Calories

Voici un délicieux repas qui peut être préparé en peu de temps. Ce Kafta libanais classique est façonné en boulettes de viande, rapidement frites à la poêle et nappées d’une sauce au tahini (appelée tarator au Liban). Il est servi avec un riz pilaf traditionnel fait de vermicelles grillés et de riz à grains longs.

Ingredients
  • Boulettes de viande
  • 1 lb de viande hachée (bœuf ou agneau ou bison), extra maigre 1 oignon, haché fin ou râpé
  • 1 1/2 c. à thé d’assaisonnement Knorr Halal à saveur de bœuf
  • 1/4 de tasse de persil haché
  • 2 c. à soupe d’huile ou de ghee
  • 1/2 tasse de pignons de pin et d’amandes effilées (ou autres noix)
  • 3/4 de tasse de tahini
  • 1/2 tasse de jus de citron
  • 1/2 tasse de yogourt entier ou de yogourt grec
  • 2 gousses d’ail, hachées et écrasées dans un mortier avec un soupçon d’assaisonnement Knorr Halal à base de poulet.
  • Eau, au besoin

 

  • Riz pilaf
  • 1 1/2 tasse de riz à long grain
  • 3/4 tasse de pâtes vermicelles, coupées en morceaux d’un pouce
  • 1/4 tasse d’huile ou de ghee
  • 1 1/2 c. à thé d’assaisonnement Knorr Halal à saveur de poulet
  • 3 tasses d’eau

 

Directions
1

Boulettes de viande
Mélangez la viande avec l’oignon haché, le persil et l’assaisonnement Knorr Halal à base de bœuf. Façonnez le mélange de viande en boulettes.

2

Graisser une poêle et répartir uniformément les boulettes de viande. Faites-les cuire à la poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

3

Préparer la sauce tahini : Dans un bol, placez le tahini, ajoutez l’ail, le yaourt ; commencez à fouetter puis ajoutez le jus de citron ; ajoutez progressivement de l’eau 1/4 de tasse à la fois, jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et coulant. Versez la sauce sur les boulettes de viande.

4

Préchauffer le four à 325F. Cuire les boulettes de viande pendant environ 10 minutes. Garnir avec les noix frites et servir avec le riz pilaf.

5

Riz Pilaf
Faites fondre le ghee ou chauffez l’huile dans une casserole ; ajoutez les vermicelles et faites-les revenir à la poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur caramel.

6

Ajoutez le riz et faites-le revenir à la poêle pendant quelques secondes jusqu’à ce que le riz
soit enrobé de graisse.

7

Saupoudrer l’assaisonnement Knorr Halal à saveur de poulet puis ajouter l’eau. Couvrez la casserole, baissez le feu et faites cuire le riz pilaf pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que de petits trous apparaissent à la surface du pilaf et que le riz soit cuit. Retirez du feu et servez.