- 30 Min. PRÉPARATION
- 20 Min. CUISSON
- 4 Portions
- Calories
Voici un délicieux repas qui peut être préparé en peu de temps. Ce Kafta libanais classique est façonné en boulettes de viande, rapidement frites à la poêle et nappées d’une sauce au tahini (appelée tarator au Liban). Il est servi avec un riz pilaf traditionnel fait de vermicelles grillés et de riz à grains longs.
- Boulettes de viande
- 1 lb de viande hachée (bœuf ou agneau ou bison), extra maigre 1 oignon, haché fin ou râpé
- 1 1/2 c. à thé d’assaisonnement Knorr Halal à saveur de bœuf
- 1/4 de tasse de persil haché
- 2 c. à soupe d’huile ou de ghee
- 1/2 tasse de pignons de pin et d’amandes effilées (ou autres noix)
- 3/4 de tasse de tahini
- 1/2 tasse de jus de citron
- 1/2 tasse de yogourt entier ou de yogourt grec
- 2 gousses d’ail, hachées et écrasées dans un mortier avec un soupçon d’assaisonnement Knorr Halal à base de poulet.
- Eau, au besoin
- Riz pilaf
- 1 1/2 tasse de riz à long grain
- 3/4 tasse de pâtes vermicelles, coupées en morceaux d’un pouce
- 1/4 tasse d’huile ou de ghee
- 1 1/2 c. à thé d’assaisonnement Knorr Halal à saveur de poulet
- 3 tasses d’eau
Boulettes de viande
Mélangez la viande avec l’oignon haché, le persil et l’assaisonnement Knorr Halal à base de bœuf. Façonnez le mélange de viande en boulettes.
Graisser une poêle et répartir uniformément les boulettes de viande. Faites-les cuire à la poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Préparer la sauce tahini : Dans un bol, placez le tahini, ajoutez l’ail, le yaourt ; commencez à fouetter puis ajoutez le jus de citron ; ajoutez progressivement de l’eau 1/4 de tasse à la fois, jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et coulant. Versez la sauce sur les boulettes de viande.
Préchauffer le four à 325F. Cuire les boulettes de viande pendant environ 10 minutes. Garnir avec les noix frites et servir avec le riz pilaf.
Riz Pilaf
Faites fondre le ghee ou chauffez l’huile dans une casserole ; ajoutez les vermicelles et faites-les revenir à la poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur caramel.
Ajoutez le riz et faites-le revenir à la poêle pendant quelques secondes jusqu’à ce que le riz
soit enrobé de graisse.
Saupoudrer l’assaisonnement Knorr Halal à saveur de poulet puis ajouter l’eau. Couvrez la casserole, baissez le feu et faites cuire le riz pilaf pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que de petits trous apparaissent à la surface du pilaf et que le riz soit cuit. Retirez du feu et servez.
