Dumplings colorés (dumplings verts) par Taste Life

Préparez des boulettes d’épinards verts – mettez d’abord les bébés épinards dans un mélangeur, ajoutez de l’eau pour faire du jus d’épinards et filtrez l’excédent de résidu avec une passoire. Versez la farine dans la bassine, versez le jus d’épinards filtré et mélangez les nouilles, remuez bien avec les baguettes, pétrissez les nouilles en une pâte lisse, couvrez d’une pellicule plastique et laissez reposer 20 minutes.

Assaisonnement avec farce au poulet et céleri – Mettez le poulet haché dans un grand bol, versez le vin de cuisson Shaoxing, mélangez le poulet haché avec les baguettes dans un sens, puis ajoutez le sel d’assaisonnement, le céleri, les carottes et le chou en séquence Poudre, gingembre, sucre, œufs, poudre de poulet Knorr, poivre blanc, oignon vert haché, bien mélanger avec les baguettes. (Notez que les baguettes doivent être remuées dans le sens des aiguilles d’une montre dans un sens lorsque vous remuez la viande, le but est de rendre la viande pas lâche et de meilleur goût).

Rouler les emballages de boulettes – Placez les deux pâtes éveillées sur le panneau, saupoudrez une quantité appropriée de farine pour éviter de coller à la planche, faites d’abord les deux pâtes en bandes cylindriques d’épaisseur uniforme et tirez-les à la main dans des nouilles de même taille Ensuite, utilisez le muscle qui repose sur le pouce de la paume pour appuyer fermement sur les nouilles et pressez-les pour former un anneau de pâte. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour dérouler une enveloppe de boulette ronde. Lorsque vous roulez l’emballage, assurez-vous de tenir le rouleau à pâtisserie avec votre main droite et poussez-la uniformément. Faites pivoter la pâte avec la main gauche dans le même angle pour vous assurer que la taille, la forme et l’épaisseur de l’emballage de boulette sont cohérentes et belles.

Enveloppez les boulettes d’épinards – formez un nid incurvé avec votre main gauche, tenez la peau de boulette d’épinards, utilisez une cuillère pour mettre la garniture de poulet et de céleri au milieu de la peau de boulette, pliez-la en demi-cercle, pincez le milieu et scellez-la des deux côtés vers le milieu, et appuyez fermement avec votre pouce et votre index Tout en restant des deux côtés, pressez légèrement vers le milieu en même temps pour former une forme de poisson en bois.

Faire bouillir les boulettes – prenez une marmite de taille moyenne, versez 1.5 qt d’eau, allumez le feu vif et attendez que l’eau bouillonne, ajoutez deux types de boulettes et faites cuire pendant 3-5 minutes. Lorsque vous voyez les boulettes monter, ajoutez 1 tasse d’eau froide, attendez à nouveau Une fois les boulettes bouillies, les boulettes sont cuites. Utilisez une passoire pour retirer les boulettes et les mettre sur une assiette. Vous pouvez les mélanger avec différentes sauces à tremper selon vos préférences personnelles.