Gâteau à la carotte par @cicili.tv

Réhydratez les champignons shiitake séchés dans 2 tasses d’eau pendant la nuit. Puis coupez-les en petits morceaux. Réservez l’eau.

Réhydratez les crevettes séchées dans 1/2 tasse d’eau pendant 2 heures. Ensuite, coupez-les en petits morceaux. Réservez l’eau.

Dans une poêle, à feu moyen-doux, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra-légère (vous pouvez également utiliser un autre type d’huile de cuisson), et la saucisse chinoise hachée, faites sauter pendant 1 minute. Ajoutez également les shiitakes, les champignons et les crevettes séchées. Faites sauter pendant 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit aromatique. Ajoutez l’ail et la partie blanche des oignons verts, et faites cuire jusqu’à ce que l’arôme se dégage pendant 30 secondes. Retirez et mettez de côté. Traduit avec www.DeepL.com/Translator (version gratuite).

Dans la poêle, à feu vif, ajoutez le radis blanc chinois et toute l’eau de trempage réservée des champignons shiitake et des crevettes séchées. Remuez un peu. Couvrez le couvercle et faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le tout soit ramolli, en remuant de temps en temps. Éteignez le feu.

Sortez les radis blancs chinois et égouttez-les. Essayez de faire sortir le plus de liquide possible. Mesurez le liquide. Il devrait être de 2 1/2 tasses. (S’il y en a plus, jetez-en un peu. S’il y en a moins, ajoutez un peu plus d’eau.) Attendez qu’il soit légèrement refroidi pendant 10 minutes.

Dans un grand bol, ajoutez la farine de riz, la fécule de maïs, le mélange de bouillon de poulet Knorr, du sel, du poivre blanc, du sucre et de l’huile d’olive extra-légère. Versez le liquide et fouettez le tout jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Dans la même poêle, à feu doux, remettez le mélange de radis blanc chinois et de saucisses chinoises, de champignons shiitake et de crevettes séchées dans la poêle. Versez également la pâte à frire. Mélangez jusqu’à ce que la pâte épaississe, 2 minutes.

Dans un moule à gâteau 8×8, graisser le moule avec de l’huile de cuisson et tapisser le fond avec du papier parchemin.

Versez la pâte de radis dans le moule à gâteau.

Dans un grand cuiseur à vapeur, à feu vif, porter l’eau à ébullition. Placez le moule à gâteau à l’intérieur. Couvrez le couvercle. Faites cuire à la vapeur pendant 1 heure.

Dans un bol, ajoutez tous les ingrédients : Assaisonnement liquide Knorr, Vinaigre de riz, sucre, huile de sésame et oignons verts. Fouettez. Réserver.

Laissez le gâteau de navets refroidir complètement. Retournez-le sur une planche à découper. Coupez le gâteau de navets en tranches d’un pouce. Dans une poêle à fond plat, à feu moyen, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra-légère et placez la galette de navets dans la poêle. Faites cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement bruni, 30 secondes de chaque côté. Servir avec la sauce de trempage.