- 10 Min. PRÉPARATION
- 10 Min. CUISSON
- 4 Portions
- 533 Calories
Le gâteau de riz sauté (Nian Gao) est un plat populaire pour beaucoup de gens. Généralement défini comme un classique “”shanghaïen””, le Nian Gao est un sauté savoureux et nourrissant qui délectera vos papilles gustatives.
 par @cicili.tv)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-légère
- 4 onces de poitrine de porc, tranchée en lanières
- 3 morceaux de champignons shiitake, tranchés
- 3 tiges d’oignons verts, en séparant les parties blanches et vertes
- Pincée de sel
- 1 1/2 livre de gâteau de riz (nian gao)
- 4 feuilles de chou de Napa, coupées en morceaux de 1 pouce
- 6 cuillères à soupe d’eau
- Assaisonnement: 2 cuillères à soupe d’assaisonnement liquide Knorr, 1/2 cuillère à soupe de sauce soja foncée, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1/2 cuillère à café de mélange de bouillon de poulet Knorr, Pincée de poivre blanc, 1/4 de cuillère à café de sucre, 1/2 cuillère à café d’huile de sésame
Coupez la partie blanche des oignons verts en morceaux d’un demi-pouce. Coupez la partie verte des oignons verts en morceaux de 1 pouce.
Coupez les champignons shiitake en fines tranches.
Couper la poitrine de porc en morceaux de la taille d’une bouchée.
Pour faire l’assaisonnement:
Dans un bol, ajoutez l’assaisonnement liquide Knorr (vous pouvez utiliser l’assaisonnement liquide Knorr dans les sautés, les ragoûts, les trempettes ou dans votre marinade), la sauce soja foncée, le vinaigre de riz, le mélange de bouillon de poulet Knorr (le mélange de bouillon de poulet Knorr aidera à renforcer les saveurs du poulet umami. Vous pouvez également l’utiliser dans des sautés, des soupes ou dans votre marinade), du poivre blanc, du sucre et de l’huile de sésame. Mélangez bien.
Pour faire des sautés:
Dans un wok de bonne saison, à feu vif, faites-le chauffer jusqu’à ce qu’il soit fumant. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra-légère (ou autre huile à point de fumée élevé), et la poitrine de porc. Faites sauter jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée, 1 minute. Ajoutez les champignons shiitake, la partie blanche des oignons verts et le sel. Faire sauter pendant 1 minute. Sortez-les et réservez-les.
Dans le même wok, à feu vif, faites-le chauffer jusqu’à ce qu’il soit fumant. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra-légère et le gâteau de riz et faites sauter le tout pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement bruni.
Mettez à feu moyen et remettez le mélange de poitrine de porc, de champignons shiitake et d’oignons verts. Ajoutez également le chou de Napa et l’eau. Couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant environ 3 minutes.
Enlever le couvercle, ajouter l’assaisonnement et mélanger. Enfin, décorez avec la partie verte des oignons verts.
