- 15 Min. PRÉPARATION
- 50 Min. CUISSON
- 6-8 Portions
- 550 Calories
Essayez notre version du poulet biryani halal faite avec l’assaisonnement Knorr à saveur de poulet halal pour une saveur riche et profonde qui fera revenir votre famille à table encore et encore.
- 600 grammes de poulet (désossé ou avec os)
- 1 cuillerée à café d’assaisonnement Knorr Halal à saveur de poulet
- 1 1/2 c. à soupe de pâte de gingembre/ail
- 3/4 d’oignons frits
- 2 tomates en purée>
- 1 tasse de yaourt
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de pâte de piment vert
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poudre de chili rouge
- 1/2 c. à thé de flocons de chili
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- 1 cuillère à café de cumin (entier)
- 1/2 c. à thé de shah zeera (kala zeera)
- 1/2 c. à thé de poudre de cardamome (elachi vert)
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1/4 de noix de muscade en poudre
- 10-12 prunes séchées
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 2 feuilles de laurier
- 10-12 poivre noir maïs
- 2-3 cardamome noire
- 3-4 bâton de cannelle (dalchini)
- 4 cardamome verte
- 2-4 clous de girofle
- 1 morceau de mace/nutmeg
- 2 tasses de riz
Mariner :
Poulet dans la pâte de gingembre et d’ail, oignons frits. Ajouter du yaourt, du jus de citron, de la pâte de piment vert.
Ajouter le sel, l’assaisonnement Knorr Halal pour poulet, la poudre de piment rouge, les flocons de piment, la poudre de coriandre, les graines de cumin, le shah zeera (kala zeera), la poudre de cardamome (green elachi), le garam masala, la poudre de noix de muscade, les prunes séchées, la purée de tomate.
Veuillez ajuster les épices en conséquence.
Mélanger toutes les épices dans un grand bol et bien mélanger avec le poulet. Réfrigérer le poulet mariné pendant 1/2 heure.
Préparer le biryani qorma:
Dans une casserole, faire chauffer l’huile. Ajouter le laurier, le poivre noir, la cardamome noire, le bâton de cannelle (dalchini), la cardamome verte, les clous de girofle, le macis/javetri. Quand vous sentez l’arôme, ajoutez le poulet mariné. Remuez jusqu’à ce que le poulet change de couleur.
Couvrez et faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre. S’il y a un accès d’eau, cuire à feu moyen-élevé et sécher la sauce d’accès. Bhunofy jusqu’à ce que l’huile se sépare. Votre biryani qorma est prêt.
Riz bouillant :
J’aime utiliser le riz Sela pour le Biryani.
Faites-les tremper pendant au moins une heure dans de l’eau tiède.
Lorsque vous faites bouillir le riz, ajoutez des clous de girofle, du poivre noir maïs, pressez quelques gouttes de citron ou déposez des tranches de citron.
Assemblez :
Étendre une couche uniforme de qorma de poulet, une deuxième couche de riz bouilli, répéter.
Saupoudrez d’oignon frit. (vous pouvez aussi ajouter du colorant alimentaire).
Donnez le dum sur la cuisinière pendant 15 minutes ou dans un four.
Préchauffez le four à 400°F et laissez le dum pendant 15 minutes. Si vous utilisez le four, assurez-vous que votre casserole va au four.
Garnir de coriandre fraîchement hachée et de piments verts coupés en tranches.
Le délicieux Biryani est prêt à être servi!
