- 10 Min. PRÉPARATION
- 150 Min. CUISSON
- 4-6 Portions
- 697 Calories
Nous adorons le hot pot ! C’est le plat idéal pour se retrouver entre amis et en famille par une froide nuit d’hiver ! Essayez ce hot pot Yuan Yang, et il deviendra immédiatement l’un de vos plats préférés en famille !
 par @cicili.tv)
- 1 bâton de cannelle
- 2 cosses d’anis étoilé
- 1 gousse de cardamome noire
- 2 feuilles de laurier
- 2 pièces de clous de girofle
- 3 livres d’os à côtes courtes de bœuf
- 3 pintes d’eau, et supplémentaires si nécessaire
- 1 oignon, pelé
- 1 pouce de gingembre, pelé
- 1 cube de bouillon de bœuf Knorr
- 1 cuillère à café de baies de goji
- 6dates
- 2 tiges d’oignons verts, coupées en morceaux de 2 pouces
Dans une casserole, transférez les épices : le bâton de cannelle, l’anis étoilé, la gousse de cardamome noire, les feuilles de laurier et les clous de girofle. À feu doux, faire légèrement griller jusqu’à ce que le mélange soit aromatique, 2 minutes. Éteindre le feu.
Transférez les épices dans un sac à épices. Placez également l’oignon et le gingembre. Attachez le tout. Réserver.
Dans une grande casserole d’eau, à feu vif, placer les os de la côte de bœuf. Portez à ébullition. Continuer à cuire pendant 5 minutes.
Jetez l’eau. Rincez tout. (Cela permettra d’éliminer toute impureté dans le stock).
Placez le sachet d’épices dans le pot. Versez environ 3 litres d’eau dans le pot.
A feu vif, porter à ébullition. Ensuite, mettez à feu moyen. Faire cuire pendant 2 heures. (Faites cuire à feu doux si vous aimez le bouillon clair. Cuire à feu moyen si vous aimez un bouillon épais). (Et vous devrez peut-être aussi ajouter de l’eau entre les deux).
Retirez tous les os et toutes les impuretés du pot. Assaisonnez avec le bouillon de bœuf Knorr.
Garnissez le bouillon de baies de goji, de dattes rouges et d’oignons verts.
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