Kare Kare
Kare Kare pinoy (ragoût de queue de bœuf)
  • 15 Min. PRÉPARATION
  • 60 Min. CUISSON
  • 4 Portions
  • 691 Calories

Découvrez ce plat qui est un classique dans la maison de @heartsandkrafts et lors de tous les événements philippins spéciaux. Ce Kare Kare ou ragoût de queue de bœuf doit son goût caractéristique à la présence de beurre d’arachide dans la recette. Il s’agit d’un plat complet avec viande, légumes et savoureuse sauce préparée avec l’assaisonnement liquide Knorr®.

Ingrédients
  • 1,3 kg de queue de bœuf
  • 1 l (5 tasses) d’eau (assez pour recouvrir la viande)
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 1 oignon émincé
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 3 cuillères à soupe d’assaisonnement liquide Knorr®
  • 177 ml à 240 ml (3/4 à 1 tasse) de beurre d’arachide (ajoutez-en plus pour une sauce épaisse et crémeuse)
  • 1 grosse tranche d’aubergine chinoise (facultatif)
  • 120 ml (1/2 tasse) de haricots verts
  • 240 ml (1 tasse) de bok choy
  • 1 cuillère à thé d’annatto en poudre
  • 59 ml (1/4 tasse) de pâte de crevettes pour servir sur le côté
Instructions
1

Dans votre autocuiseur, mélangez la queue de bœuf, l’eau, l’oignon et le sel. Faites cuire par pression pendant 35 minutes, puis laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes.

2

Faites blanchir l’aubergine, les haricots verts et le bok choy et réservez-les.

3

En utilisant le mode « Stew » (mijoter) de l’autocuiseur, ajoutez l’assaisonnement liquide Knorr®, la sauce de poisson, l’annatto en poudre et le beurre d’arachide.

4

Ajoutez plus de beurre d’arachide ou de sauce de poisson au goût.

5

Incorporez les légumes blanchis et servez avec du riz blanc et de la pâte de crevettes!