- 20 Min. PRÉPARATION
- 20 Min. CUISSON
- 2 Portions
- 643 Calories
Une recette chinoise classique incroyablement simple et facile à suivre. Un lit de racine de taro offre une belle base pour le plat, tandis que le mélange de bouillon de poulet Knorr® donne à la recette un peu plus de profondeur et de saveur.
- 2 magrets de canard surgelés (8-9 oz chaque)
- 9 oz de racine de bébé taro (pelée)
- 1 tige de coriandre
- Sauce : 2 morceaux d’oignons verts (émincés), 1 cuillère à thé d’ail (émincé), 2 cuillères à thé de gingembre (émincé), 1 cuillère à thé de vin de cuisson Shao Hsing, 1 ½ oz de mélange pour bouillon de poulet Knorr®, 8 ½ oz liq. d’eau, solution de fécule de maïs : 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, + 2 cuillères à soupe d’eau
- Assaisonnement : 1 cuillère à soupe de sauce Chu Ho, 1 cuillère à thé de sauce aux huîtres, 1 cuillère à thé de sauce soja foncée, ½ oz de sucre roche
Décongelez le magret de canard. Rincez à l’eau puis séchez à l’aide d’un papier absorbant. Préchauffez le four à 400F. Déposez les magrets de canard, côté peau vers le bas, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Retirez-les de la casserole et placez-les au four de 15 à 20 minutes.
Entre-temps, coupez la racine de taro en quartiers et faites-la poêler jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retirez du moule et ajoutez les échalotes, l’ail et le gingembre.
Versez un peu de vin et ajoutez le mélange de bouillon de poulet Knorr®, l’eau et les ingrédients de l’assaisonnement.
Ajouter la racine de bébé taro et poursuivez la cuisson 10 minutes, jusqu’à tendreté. Épaississez le mélange avec la solution de fécule de maïs.
Déposez la racine de taro dans l’assiette, puis tranchez les magrets de canard et disposez-les sur la racine de taro.
Versez la sauce sur les magrets de canard et assaisonnez de coriandre. Servez.
