- 15 Min. PRÉPARATION
- 40 Min. CUISSON
- 2-4 Portions
- 454 Calories
Originaire de Thaïlande, le riz frit à l’ananas est un plat typique que vous trouverez sur de nombreux menus de restaurants asiatiques. Notre version est faite avec l’assaisonnement liquide Knorr pour compléter parfaitement la saveur fraîche et fruitée de l’ananas et la douceur des crevettes. De plus, elle est facile à préparer et sa présentation festive impressionnera votre famille et vos invités.
- Pour le riz cuit à la vapeur :
- 1 tasse de riz au jasmin, rincé
- 1 tasse d’eau
- Pour le riz frit :
- ½ gros ananas
- 3 cuillères à soupe d’huile d’avocat, séparées
- 1 tasse de crevettes, décortiquées et déveinées
- ¼ d’oignon moyen, coupé en dés
- ¼ de tasse de petits pois, cuits à la vapeur
- ¼ de tasse de carottes, coupées en dés et cuites à la vapeur
- 2 gros œufs, battus au fouet
- Une pincée de sel
- Une pincée de poivre blanc
- 1 cuillère à soupe d’assaisonnement liquide Knorr
- 2 c. à soupe d’oignons verts, finement hachés
Pour cuire le riz à la vapeur : Dans un cuiseur à riz, ajoutez le riz au jasmin rincé et l’eau. (Le rapport parfait entre le riz et l’eau est de 1 pour 1. Et, 1 tasse de riz non cuit donnera environ 3 tasses de riz cuit à la vapeur). Utilisez le réglage pour le riz et faites cuire.
Transférez le riz cuit à la vapeur dans une assiette. (Vous pouvez le faire sauter immédiatement. Mais il est préférable de le laisser venir à température ambiante, de le couvrir et de le conserver au réfrigérateur pendant la nuit. Ainsi, il y a moins d’humidité et il sera facilement séparé).
Pour faire le bol d’ananas : Tranchez les bords de l’ananas. Découpez le noyau au centre et retirez-le. (La texture du cœur est un peu dure, vous pouvez donc garder cette partie pour les smoothies ou les marinades).
Retirez les morceaux d’ananas. Retirez le reste de l’ananas. (Conservez-les pour les smoothies ou les marinades.) Réservez le bol d’ananas.
Coupez les morceaux d’ananas en petits morceaux.
Pour faire sauter le riz frit : Dans un wok à feu vif, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat (ou l’huile de votre choix) et ajoutez les crevettes. Faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient roses, pendant environ 1 minute. Retirez-les et mettez-les de côté.
Dans le même wok, à feu vif, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat et ajouter l’oignon, les petits pois et les carottes. Faites-les sauter pendant environ 30 secondes. Retirez-les et mettez-les de côté.
Transférer le riz cuit à la vapeur et le faire sauter jusqu’à ce que chaque grain de riz soit séparé.
Remettre l’oignon, les petits pois et les carottes. Assaisonner avec du sel, du poivre blanc et l’assaisonnement liquide Knorr. Bien mélanger.
To stir-fry the fried rice: In a wok over high heat, add 1 tablespoon of avocado oil (or oil of your choice), and add the shrimp. Stir-fry until pink for about 1 minute. Remove and set it aside.
Remettre les crevettes et ajouter les morceaux d’ananas. Faire sauter le tout pendant 30 secondes. Enfin, garnir d’oignons verts et mélanger le tout.