- 5 Min. PRÉPARATION
- 15 Min. CUISSON
- 3 Portions
- 239 Calories
Du favori des journées d’école au classique des menus de restaurant, le sauté de tomates et d’œufs est sans conteste l’un des meilleurs aliments réconfortants de l’enfance. Cette version est réalisée avec l’assaisonnement liquide Knorr pour une saveur umami supplémentaire et deviendra certainement une demande régulière de toute la famille.
- 1/2 c. à thé d’assaisonnement liquide Knorr
- 4 tomates moyennes
- 1/3 de tasse d’oignons verts coupés en dés
- 1 c. à soupe d’huile neutre
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 3 cuillères à soupe d’eau
- 4 tranches de gingembre en julienne
- 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs (pour le coulis)
- 2 cuillères à soupe d’eau froide ou à température ambiante (pour la bouillie)
- 1 à 2 cuillères à soupe de sucre blanc
- 4 œufs moyens ou gros
- 1 cuillère à café de vin Shaoxing
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc
Couper chaque tomate en 4 quartiers
Casser les œufs dans un bol. Assaisonner de sel, de poivre blanc, de vin Shaoxing et battre jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
Préparer la bouillie de fécule de maïs en mélangeant la fécule de maïs et l’eau froide (ou à température ambiante) dans un bol. Mélanger jusqu’à ce que tous les grumeaux soient dissous.
Ajouter de l’huile neutre dans une poêle, et porter le feu à moyennement élevé. Une fois que l’huile est chaude, versez le mélange d’œufs et brouillez-les doucement en veillant à ne pas trop les cuire. Retirer les œufs de la poêle lorsqu’ils sont à 80 % de leur cuisson et les mettre de côté dans le même bol que celui utilisé pour battre les œufs.
Ajoutez de l’huile dans la poêle si nécessaire et ajoutez le gingembre en julienne. Faire sauter pendant 30 secondes, puis ajouter les quartiers de tomates. Faire sauter pendant encore 30 secondes et ajouter l’eau. Couvrir avec un couvercle et laisser cuire pendant 1 minute.
Soulever le couvercle et ajouter l’assaisonnement liquide Knorr et le sucre. Mélanger pour combiner et laisser cuire pendant 3 à 5 minutes supplémentaires. Goûter et ajouter de l’assaisonnement liquide Knorr ou du sucre si désiré.
Baisser le feu et verser lentement la bouillie de fécule de maïs dans la poêle tout en remuant le mélange avec une spatule.
Ajouter le ketchup et les œufs dans la poêle et laisser cuire pendant 1 minute. Éteindre le feu et transférer dans un plat de service.
Garnir d’huile de sésame et d’oignons verts au goût.
Chinois, Knorr® Liquid Seasoning, assaisonnement liquide Knorr, poulet
