- 15 Min. PRÉPARATION
- 25 Min. CUISSON
- 4 Portions
- 310 Calories
Tous vos invités vous demanderont de les resservir de cette délicieuse recette de soupe aux boulettes de bœuf et de légumes. Cette soupe est également riche en nutriments grâce à la viande et aux légumes ainsi que le Cube Bouillon Knorr Halal Boeuf.
- Pour les boulettes de viande:
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 200 grammes de viande de bœuf hachée
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de persil frais, grossièrement haché
- Sel et poivre, au goût
- Pour la soupe:
- 1 Cube Bouillon Knorr Halal Boeuf
- 1 oignon moyen, haché
- 1 cuillère à soupe d’ail râpé
- 2 carottes moyennes, coupées en cubes moyens
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche, haché
- 3 cuillères à soupe de riz
- 400 millilitres d’eau
- 2 cuillères à café d’assaisonnement italien
- Sel et poivre, au goût
- 100 grammes d’épinards frais
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Pour garnir:
- Persil frais, grossièrement haché
- Fromage parmesan, râpé
Pour préparer les boulettes de viande, ajoutez dans un grand bol, la viande de bœuf hachée, l’ail en poudre, le sel, le poivre et le persil. Mélangez doucement le tout à la main jusqu’à ce que ça soit bien combiné. Assurez-vous de ne pas trop travailler la viande pour la garder tendre.
Roulez la viande hachée en petites boulettes.
Dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez l’huile d’olive et les boulettes de viande et faites-les cuire de chaque côté pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. L’intérieur des boulettes de viande finira de cuire dans la soupe. Retirez du feu et réservez.
Pour préparer la soupe, mettez une grande casserole sur feu moyen-vif et ajoutez l’huile d’olive, l’oignon, l’ail. Faites cuire en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les cubes de carottes, la coriandre, le riz et continuez la cuisson pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis.
Dans une grande casserole à feu moyen, ajoutez l’eau et le Cube Bouillon Knorr Halal Boeuf et portez à ébullition jusqu’à obtention d’un bon bouillon.
Ajoutez ensuite le bouillon de bœuf, l’assaisonnement italien, le sel et le poivre si désiré. Portez le mélange de la soupe à ébullition.
Réduisez le feu à moyen, ajoutez les épinards, les boulettes de viande, le jus de citron. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient cuits.
Garnissez la soupe aux boulettes de viande et légumes de persil frais et de parmesan et servez!
