宮保鸡丁
  • 20分钟
  • 15 分钟
  • 2 人份
  • 173 卡路里

宫保鸡丁起源于四川省,长期以来一直是国内外中餐馆菜单上的主食。这个家庭版本的宮保鸡丁非常容易烹制,它用上家乐鸡粉腌制的鲜嫩多汁鸡肉、香脆的花生和一丝辛辣香料。让家中每个人胃口大开,成为您每周受欢迎的晚餐菜肴。

Ingredients
  • 鸡肉和腌料:
  • 2磅鸡腿,1英寸块
  • 酱汁
  • 少许白胡椒
  • 少许乐鸡粉
  • 1/2个蛋清
  • 1汤匙玉米淀粉
  • 2 汤匙 水
  • 酱:
  • 1汤匙 酱油
  • 1 汤匙 老抽
  • 1 汤匙 黄酒
  • 1 1/2 汤匙 香醋
  • 1汤匙 辣椒油
  • 1 汤匙 糖
  • 1/2茶匙 家乐鸡粉
  • 少许白胡椒
  • 1 茶匙 玉米淀粉
  • 1 汤匙 水
  • 配料:
  • 4汤匙 清淡橄榄油
  • 1/4杯 花生
  • 1汤匙 花椒
  • 10个干红辣椒, 切成1/2英寸的段
  • 4 片姜
  • 3瓣蒜,切成薄片
  • 3根葱, 切成1/2英寸的段,白色部分
Directions
1

腌制鸡肉,把鸡肉放在一个大碗里,再加入酱油、白胡椒粉、家乐鸡粉、蛋清、玉米淀粉、和水。搅拌均匀。腌制 10 分钟。

2

做酱汁,在碗里,加入酱油、老抽、黄酒、镇江醋、辣椒油、糖、家乐鸡粉、白胡椒粉、和玉米淀粉浆(1 茶匙玉米淀粉和 1 汤匙水)。搅拌。

3

在炒锅中,使用中低火,加入 2 汤匙清淡橄榄油和花生。炒至浅棕色,5分钟。取出花生,放在一边。

4

用锅里剩余的油,使用小火,加入花椒,炒至香,30秒。取出花椒。

5

再次用锅中剩余的油,使用中火,放入干红辣椒、姜、蒜、和葱。炒至芳香,30 秒。取出香料,油依然留在锅内。

6

在同一个炒锅中,使用大火,加入 2 汤匙清淡橄榄油和鸡肉, 煎 30 秒。将鸡肉炒熟,大约 3 分钟。

7

然后放回配料和酱汁,翻炒。最后,放回花生,搅拌均匀 。

8

上菜!

Categories

中式, 家乐鸡粉

Tags

晚餐, 午餐