宮保鸡丁
- 20分钟
- 15 分钟
- 2 人份
- 173 卡路里
宫保鸡丁起源于四川省,长期以来一直是国内外中餐馆菜单上的主食。这个家庭版本的宮保鸡丁非常容易烹制,它用上家乐鸡粉腌制的鲜嫩多汁鸡肉、香脆的花生和一丝辛辣香料。让家中每个人胃口大开,成为您每周受欢迎的晚餐菜肴。
Directions
1
腌制鸡肉,把鸡肉放在一个大碗里,再加入酱油、白胡椒粉、家乐鸡粉、蛋清、玉米淀粉、和水。搅拌均匀。腌制 10 分钟。
2
做酱汁,在碗里,加入酱油、老抽、黄酒、镇江醋、辣椒油、糖、家乐鸡粉、白胡椒粉、和玉米淀粉浆(1 茶匙玉米淀粉和 1 汤匙水)。搅拌。
3
在炒锅中,使用中低火,加入 2 汤匙清淡橄榄油和花生。炒至浅棕色,5分钟。取出花生,放在一边。
4
用锅里剩余的油,使用小火,加入花椒,炒至香,30秒。取出花椒。
5
再次用锅中剩余的油,使用中火,放入干红辣椒、姜、蒜、和葱。炒至芳香,30 秒。取出香料,油依然留在锅内。
6
在同一个炒锅中,使用大火,加入 2 汤匙清淡橄榄油和鸡肉, 煎 30 秒。将鸡肉炒熟,大约 3 分钟。
7
然后放回配料和酱汁,翻炒。最后,放回花生,搅拌均匀 。
8
上菜!