了解如何搭配火龙果烹制嫩滑多汁的中式肉丸菜式
- 20 分钟 准备时间
- 15 分钟 烹饪时间
- 2 人份
- 565 卡路里
这道嫩滑多汁的中式肉丸菜式加入了火龙果和山楂汁，更加香甜可口。瘦猪肉、虾仁和冬菇赋予这道菜丰富的口感，山楂汁和家乐鸡粉增添独特风味。若想使这道菜更加赏心悦目，可用挖空的火龙果皮盛放做好的肉丸。
食材
- 1 个小火龙果
- 375 克瘦猪绞肉
- 2 个香菇（浸软切粒）
- 125 克虾仁（去壳、洗净、切碎）
- 1 棵青葱（切碎)
- 山楂汁： 12 片山楂片（蒸至融化），1 汤匙番茄酱 ，1 汤匙糖， 少许盐
- 调味料： 1/2 茶匙盐， 1/2 茶匙胡椒粉， 2 茶匙玉米淀粉，1/2 茶匙家乐鸡粉
烹饪步骤
1
火龙果洗净，切半，将果肉挖出小球形。
2
将虾仁拍碎，加入猪绞肉。再加入青葱、香菇及调味料拌匀。搓成与火龙果肉球大小相近的肉丸。
3
锅中放油烧热至 120°C-130°C，放肉丸炸至熟透，捞起盛在碟内待用。
4
把山楂蒸至融化，倒入锅内，再加入调味料煮沸。
5
混合肉丸和火龙果肉球并炒匀，即可上碟。
