探索我们的传统海参炖香菇食谱
- 10 分钟 准备时间
- 45 分钟 烹饪时间
- 4 人份
- 350 卡路里
海参炖香菇是一道经典的中式美食，这款食谱将嫩滑的海参与爽脆的青江菜相结合，形成鲜明对比，香菇则令人食指大动。家乐鸡粉用于腌制多汁香菇，蚝油则令口味平衡自然。在海参上浇淋几滴芝麻油，缔造坚果风味的调味汁。
食材
- 4 颗冷冻海参
- 8 粒香菇，泡发
- 1 茶匙家乐鸡粉
- 4-6 棵青江菜
- 4 片鲜姜
- 1 棵青葱
- 2 瓣大蒜，磨碎
- 1 汤勺食用油
- 1 茶匙芝麻香油
- 酱料：1/4 杯鲍鱼酱，1 汤勺蚝油，1 杯家乐清鸡上汤，1/2 茶匙糖
烹饪步骤
1
将海参与姜葱一起焯水，直至柔软嫩滑。将海参一切为二，使每段长约 8 厘米，并置于一边。
2
在香菇中加入 1 茶勺家乐鸡粉，蒸煮 30-40 分钟，直到其泡发柔软。
3
将青江菜焯水直到变软，然后置于一边冷却。将每片青江菜对切，并排置于餐盘中。
4
在预热的平底锅中加入油，放入生姜和香蒜，翻炒直到爆香。倒入香菇，翻炒 1 秒钟，然后倒入海参。
5
倒入鲍鱼酱、蚝油、糖和家乐清鸡上汤，然后用小火煮，直到酱汁变稠。
6
将锅中的配料倒在青江菜上，浇淋芝麻油，趁热上菜。
