探索我们美味的中式鸡汤面
- 60 分钟 准备时间
- 60 分钟 烹饪时间
- 6 人份
- 326 卡路里
这道由 Healthy Nibbles 的 Lisa Lin 创造的美味中式鸡汤面，充满正宗风味，汤汁浓郁可口，让您不禁想起妈妈的家常菜。
食材
- 高汤：
2 磅带骨鸡胸肉
8 盎司猪里脊
用于清洁鸡肉的盐
3 英寸生姜，切片
4 夸脱水，分开盛装
2 根青葱
5 茶匙粗盐
1 茶匙家乐牌鸡粉 - 可选配料：
切碎的青葱
辣椒油
酱油
烹饪步骤
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制作高汤： 1. 将 1 夸脱水倒入锅中烧开。
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2. 等待水烧开的同时，准备肉。去除鸡皮和鸡胸肉中多余的肥肉。去除猪里脊肉的所有肥肉。在鸡胸肉和猪里脊肉上撒盐。使用 5 至 6 片生姜在肉上擦盐。用水冲掉盐。
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3. 水烧开后，加入鸡胸肉和猪里脊肉，煮约 5 分钟，中途翻转。您可能会看到深褐色的碎屑和白色的泡沫。这些是您需要从肉中去除的杂质。
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4. 用夹钳取出肉，然后快速冲洗。倒走锅中的水，并进行清洁。再往锅内加入 3 夸脱水和剩下的姜片，盖上锅盖。
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5. 再次将水烧开。加入青葱、鸡肉和猪肉，中低火煮 20 至 25 分钟。如果您想在鸡肉鲜嫩时食用，请取出鸡胸肉并检查肉温，看看是否达到 165ºF。否则，使用小火将肉汤再煮 40 分钟，然后将鸡肉从肉汤中取出。
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6. 使用盐和家乐牌鸡粉对高汤进行调味。品尝并根据需要增加调味料。从汤中捞出姜片和青葱。
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7. 冷却鸡肉直到手能够触碰，将肉切碎。猪里脊通常较老，因此将其丢弃。
8
烹煮面条和蔬菜： 1. 将 4 夸脱水倒入另一个锅中煮沸。加入面条，并按照包装说明将其煮熟。新鲜的细馄饨面通常需要 3 至 4 分钟煮熟。煮熟后，使用夹钳或蜘蛛铲从锅中捞出面条。再次将水烧开，煮熟蔬菜。
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2. 用冷水冲洗面条并沥干。将面条分装在各个碗中。
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3. 将小油菜加入沸水中，烹煮约 1 至 2 分钟，直到变成鲜绿色。从锅中取出油菜，将其与面条一起分装在碗中。撒上胡萝卜碎。将鸡丝分装在碗中。
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4. 将热鸡汤浇在面条上。撒上葱末装饰。如需要，可搭配辣椒油或酱油食用。
