食材
- 2 1/2 磅五花肉，去骨去皮
- 4杯 水
- 1杯 绍兴酒
- 2汤匙 家乐牌鲜露
- 1汤匙 老抽
- 1/2块 家乐猪肉汤块
- 1汤匙 清淡橄榄油（或其它高烟点食用油）
- 3瓣蒜
- 1/2 根 桂皮
- 2个 八角
- ¼片 陈皮
- 对于糖浆：4汤匙 水， 1汤匙 冰糖， 1汤匙 清淡橄榄油（或其它高烟点食用油）
烹饪步骤
1
在大锅中放入一大锅水，大火烧开，将彻底清洗干净的五花肉放入锅中。将水煮沸，继续煮10分钟。(这样有助于去除其腥味、杂质)
2
弃水，用流动的水冲洗猪肚
3
将五花肉切成1英寸的小块
4
同样的锅，大火，在里面加入4杯水，煮沸。用绍兴酒、家乐牌鲜露、黑酱油、家乐猪肉汤块调味。搅拌至一切溶解。放在一旁
5
制作糖浆，用中小火，加入水和冰糖。煮到糖融化，液体非常粘稠。小心翼翼地加入特级轻质橄榄油（你也可以用其他高烟点的油）。继续搅拌，直到糖浆呈淡褐色，大约3分钟。(这个糖浆会让我们的猪肚呈现出美丽的红色)
6
将糖浆倒入肉汤中。搅拌
7
另起一锅，中火，加入特级淡橄榄油和五花肉。炒至微黄，3分钟。同时加入大蒜、桂皮、八角、干桔皮。煮至出香味，2分钟
8
倒入汤汁。盖上盖子，煮沸。然后立即转为小火。炖煮1小时
9
食用前，揭开盖子，转大火收汁，5分钟即可
10
上菜！
