探索正宗的瑶柱焖鲍鱼
- 10 分钟 准备时间
- 120 分钟 烹饪时间
- 6 人份
- 806 卡路里
这道正宗的瑶柱焖鲍鱼色香味俱全、口感丰富，是海鲜爱好者不可错过的佳肴。红卷心菜为这道菜增添一抹亮眼的色彩，令人赏心悦目，是特殊场合和家庭聚餐的理想之选。家乐鸡粉和清鸡上汤使这道菜美味加倍，定会让家人乐享不停。
食材
- 10 只鲍鱼
- 350 克排骨（猪骨或牛骨）
- 8 个香菇
- 8 粒瑶柱
- 5 片鲜姜
- 1 棵青葱（切碎)
- 少量水
- 1/4 杯火腿
- 调味料： 1 汤匙家乐鸡粉， 650 毫升家乐清鸡上汤， 300 毫升日本清酒， 40 克冰糖， 1 汤匙芝麻油， 1/2 茶匙老抽， 玉米淀粉水（1 茶匙玉米淀粉加水）
烹饪步骤
1
将所有材料洗净，香菇及瑶柱浸软。
2
排骨焯水待用。然后将鲍鱼、姜、青葱焯水。
3
将清鸡上汤倒入大煲内，加入鲍鱼、香菇、瑶柱、排骨、日本清酒（留一碗待用）及所有其他调味料。
4
煮沸后，收小火焖约 2 小时，再加入其余的清酒。
5
鲍鱼上碟，每只鲍鱼放在一片红叶卷心菜叶上。将生粉水加到汤汁中，搅拌至粘稠，淋在鲍鱼上。
6
放上火腿丝点缀即可享用。
