美味中式鸭肉食谱 - 柱侯芋仔焗鸭胸
传统且简易的芋仔鸭胸食谱
  • 20 分钟 准备时间
  • 20 分钟 烹饪时间
  • 2 人份
  • 643 卡路里

一款经典中餐食谱,经过改良,简单易做。芋香浓郁,家乐鸡粉令这道菜的美味提升。

食材
  • 2 块冷藏鸭胸(每块约 250 克)
  • 250 克小芋头 (去皮)
  • 1 条芫荽
  • 汁料: 2 粒干葱 (切碎), 1 茶匙蒜茸 (切碎), 2 茶匙姜茸 (切碎), 1 茶匙料酒, 1.5 茶匙家乐鸡粉, 250 毫升水, 1 汤匙玉米淀粉水(玉米淀粉+ 2 汤匙水)
  • 调味料:1 汤匙柱侯酱, 1 茶匙蚝油, 1 茶匙老抽,15 克冰糖
烹饪步骤
1

将鸭胸解冻后,洗净,用厨房纸吸干水分。预热焗炉至 200°C。用锅煎香鸭胸至鸭皮转金黄,放入焗炉焗 15 至 20 分钟。

2

将小芋头切块,用油煎至金黄色,捞起备用。

3

在锅中爆香干葱、蒜和姜,加入料酒,倒入家乐鸡粉及水,再加调味料。

4

放入小芋头煮 10 分钟至软,再用玉米淀粉水勾芡。

5

将小芋头放上碟,鸭胸切片铺在小芋头上。

6

淋上汁,洒些芫荽便可享用。